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Startup-Bowls mit UMAMI

Regionale Lieferanten ist der Kern unserer Einkaufspolitik. Mit dem regionalen Einkauf stärken wir die hiesigen Wirtschaftsstrukturen, sorgen für Frische und Saisonalität auf dem Teller und reduzieren CO2 durch kurze Transportwege. Das sind unsere Garanten für klimafreundliche und genussvolle Produkte.

Deshalb arbeiten wir auch mit Schweizer Startups zusammen, die neuartige Lebensmittel erfinden und produzieren.

Mit Produkten des Start-Ups UMAMI haben wir u. a. die Bowls "Surf & Turf Vegan Bowl", "Power Bowl" und "Homegrown Bowl" entwickelt. Diese sind ab sofort regelmässig im EMIL Kühlschrank erhältlich.

Inspiriert von der Natur

UMAMI bauen High-End Nahrungsmittel im Herzen der Stadt Zürich an – und das mit einer revolutionären Anbaumethode. Auf über 600 Quadratmetern produziert UMAMI über 20 Sorten Microgreens, die es mittlerweile überall im Handel zu kaufen gibt.

Proteinmix

Ein Ökosystem, das Fische, Garnelen, Pflanzen und viele andere Organismen beherbergt, bildet einen vitalen Nährstoffkreislauf und ist das Herzstück ihrer Produktion. Die Aquaponic-Anlage ermöglicht die Produktion von Qualitätslebensmitteln, die Spitzenköche und Hobbyköche gleichermassen verblüffen - ganz ohne Chemie.

Ökosystem_2_klein

Mit Tobias Buholzer, Sternekoch und Pionier auf seinem Gebiet, produziert UMAMI köstliche Saucen mit den schmackhaften Microgreens, wie z. B. ein Veganes Pesto oder eine Mayonnaise.

Saucen

Erhalte einen exklusiven Einblick in das UMAMI
Ökosystem.

Die einzigartige UMAMI Produktionsstätte in Zürich ist zudem auch für die Öffentlichkeit geöffnet. Ob als Event-Location für den nächsten Firmenanlass, als Führung durch das UMAMI Ökosystem oder für den Hochzeits-Apéro - im UMAMI Produktions- und Veranstaltungsraum können verschiedene Veranstaltungen organisiert werden.

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