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Chia-Samen: das Superfood für gute Laune

Chia-Samen sind ein echtes Superfood. Und das kommt nicht von ungefähr: Sie sind sehr proteinreich, enthalten fünfmal mehr Calcium als Milch und sehr viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente . Zum Beispiel Vitamin A, E, B1 und B3, Biotin, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und Zink.

Gleichzeitig enthalten Chia-Samen mehr Omega-3-Fettsäuten als Lachs. Da verwundert es auch nicht, dass "Chia" in der Sprache der Maya so viel wie "Kraft" bedeutet. Der hohe Anteil an Tryptophan (Aminosäure) sorgt zudem für gute Laune.

Chia-Samen sind sehr beliebt bei Diäten, da die eingeweichten Samen das Zwölffache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit aufnehmen können. Zusätzlich sind sie reich an Ballaststoffen. Somit füllen sie den Magen und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch Heisshungerattacken ausbleiben.

Die gesunden Samen der Mexikanischen Chia (lat. Salvia Hispanica) gehören der Gattung der Salbeipflanzen an. Seit Jahrhunderten waren sie ein wichtiges Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner. Es wird vermutet, dass bereits die alten Maya und Azteken vor 5000 Jahren Chia-Samen als Heil- und Nahrungsmittel einsetzten. Dank des amerikanischen Superfood-Trends sind sie heute auch in Europa sehr bekannt und gehören in jede Trend-Küche - somit auch in die Küche von EMIL Fröhlich.

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